Somen Nudeln

Somen sind sehr feine, lange, runde weiße Fadennudeln aus Buchweizen- oder Weizenmehl mit kurzer Kochzeit. Im Gegensatz zu den meisten anderen japanischen Nudelarten wird der Teig nicht ausgerollt und in Streifen geschnitten, sondern in die Länge gezogen. Verglichen mit Udon Nudeln, haben Somen einen eher süßlichen Geschmack. Sie werden sowohl warm als auch kalt verzehrt.